“天下玉、扬州工”。扬州琢玉工艺源远流长，古籍《书经·禹贡》中便有“扬州贡瑶琨”的记述。早在5300年前，先民们就在这里生产生活，有了玉石雕琢活动。唐代扬州，贵族豪门用玉件装饰楼阁，民间以玉器为佩饰品渐开风气。宋代扬州玉器已向陈设品发展，花鸟、炉瓶等品种日益丰富，造型、琢磨艺术水平大为提高。清乾隆时，扬州琢玉进入全盛时期，宫中重达千斤、万斤的近10件大玉山，多半为扬州琢制，其中重逾万斤被称为"玉器之王"的《大禹治水图》玉山成为稀世之宝而名闻遐迩。

朱士平，1964年生于扬州。1982年毕业于扬州玉器学校，从事玉雕创作30年。现任职于扬州玉器厂玉器研究所。江苏省工艺美术大师，江苏省优秀工艺美术创作设计工作者，江苏省工艺美术学会会员，扬州市级非物质文化遗产项目“扬州玉雕”代表性传承人，兼任扬州市工艺美术行业协会名誉理事，扬州市五一劳动奖章获得者，扬州市知识型职工及扬州市工艺美术创新设计能手。作品涉及种类丰富，尤以“玉壶”在行业中独树一帜，运用天然俏色，大胆创意，随行就势，探索了一套独特的形、品、质、色表现手法，形成了天人合一、自然天成的艺术风格。其创作的作品曾多次被媒体报道，并在全国性大赛中获奖，赢得了同行及专家的一致好评，深受广大收藏爱好者的青睐。

1986年参加制作的白玉《五行塔》作品，根据国务院批准的关于征集收藏工艺美术珍品的决定，征为工艺美术珍品，收藏于中国工艺美术馆；金镶玉《城市钥匙》在首届世界运河博览会暨世界运河市长论坛活动中，被作为扬州市人民政府馈赠中外嘉宾的礼品。2002年玛瑙《梦》作品，在“和合玉器杯”首届中国玉雕精品“天工奖”上获铜奖；2012年碧玉《龙缸》、《觚》作品，在“百花玉缘杯”中国玉雕精品博览会上获金奖，白玉《夜游赤壁船壶》、《吹箫引凤壶》、《貂蝉拜月壶》、《前程似锦壶》、《太极八卦壶》等作品获银奖；白玉《夜游赤壁链壶》、《水仙壶》、《功德圆满壶》等作品获铜奖。在中国传统工艺美术精品大赛上，白玉《竹石图提梁壶》作品获铜奖。在首届“和合玉器杯”中国玉雕精品天工奖中，胆青玛瑙《梦》获铜奖。在江苏省“艺博杯”精品博览会上，白玉《套壶》、《画龙点睛壶》及翡翠《竹节提梁壶》作品获银奖。水晶《五乐升平》作品在上海世界博览会上，被评为双特许商品。

相关事迹及作品先后载入《工艺中国：人民眼中当代百位名家大师》、《中国玉雕——扬州名家名品》等行业书刊和《神秘中国之江苏形象》、《中国特色博物馆之中国玉器博物馆》等大型专题纪录片。2004年《谈依形就势、天然合一的随形雕》论文，2010年《谈玉壶创作设计心得及其造型》论文，在江苏省工艺美术艺博网“论文发布”栏目发布，《浅谈金丝玉的前世今生》论文在中国经济日报杂志之金丝玉特刊上发表，受到广泛关注与好评。

2018年10月27日，朱士平应邀出席了由安徽盛世金元文化交易中心和安徽盛世金元非遗商城联合举办的“大师之夜”文化盛会。从业至今，由朱士平设计创作的大量玉雕作品在行业中独树一帜，在继承传统的基础上不断开拓创新，一件件作品构思新颖、雕琢精美，充分体现出扬州玉雕 “浑厚、圆润、儒雅、灵秀、精巧”的独特艺术风格，普遍获得专家的认可与收藏者的青睐。